Comment manger des aliments biologiques et locaux

Kamala (rime avec "Pamela") a adhéré au mouvement en cuisinant au célèbre Frontera Grill de Chicago, où presque tous les ingrédients sont produits localement. Quand elle et son mari, Lance, sont retournés dans l'Oklahoma en 2001 et ont acheté une maison avec un grand jardin, la prochaine étape semblait évidente. "J'ai dit:" Oh, je vais juste commencer un jardin "," se souvient-elle incrédule. "C'est comme dire," Oh, je vais juste avoir un canal radiculaire sans étourdissement. "

Malheureusement, son sol était "horrible, boue noire". Elle a appris à ameublir et à enrichir le sol en arrachant en grandes quantités de fumier de vache et de cheval composté, des engrais verts comme le trèfle et la luzerne et même des moulages de vers. Le paillage de foin chaque année ajoute également de la matière organique lorsqu'il se casse.

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