quels concepts pour commencer?

Lorsque la tendance «bio» rencontre un secteur qui se développe rapidement comme la restauration rapide, le potentiel ne peut être que significatif. Pour preuve, de nouvelles marques franchisées apparaissent dans ce nouveau segment.

Quand la restauration rapide rencontre le bio, c'est un succès de franchise Le bio change d'échelle, en particulier dans la restauration rapide

La forte accélération des ventes de produits alimentaires labellisés «bio» en 2016 montre la croissance de la demande pour ce type de produit. Plus de 560 producteurs laitiers, 300 établissements vinicoles et 400 éleveurs de bovins ont été impliqués dans un processus de transformation au cours des six derniers mois. Pendant longtemps, la hausse des prix des produits biologiques a été un obstacle à la consommation. Mais aujourd'hui, les consommateurs préfèrent réinvestir les quelques euros économisés dans d'autres produits ou domaines de dépenses.

Ce mouvement s'inscrit dans un climat général avec la volonté de traçabilité et de maîtrise de nos aliments dont les entreprises de la restauration ne peuvent échapper. Le bio est donc plus que tendance et semble symboliser le retour à l'authenticité et à une alimentation saine. 90% des Français reconnaissent avoir consommé des produits bio en 2016 selon une enquête menée par l'Agence Bio. Cela se reflète dans les attentes des consommateurs et des restaurateurs qui s'adaptent pour y répondre. Le marché de la restauration rapide est en constante évolution, de nouveaux concepts et acteurs émergent avec de nouveaux produits phares. Symbole de cette tendance verte et bio, les menus verts à la mode. Et il en va de même pour la restauration rapide avec des hamburgers végétariens qui deviennent de plus en plus normaux.

Bioburger, le fast food certifié biologique disponible dans la franchise

En 2012, Anthony Darré et Louis Frack ont ​​lancé un restaurant de restauration rapide proposant des hamburgers 100% bio. Leur concept: garantir la traçabilité de tous les ingrédients qui composent les hamburgers. Ces deux entrepreneurs vont à la rencontre des producteurs locaux et y achètent leurs produits pour mettre des produits de qualité à la disposition des consommateurs.

Malgré la sélection des meilleurs produits, Bioburger propose un prix abordable. Les hamburgers sont vendus entre 11,60 et 16,50 euros. Il respecte également les spécifications de la restauration rapide en fournissant un service rapide. En une minute, la marque peut préparer jusqu'à 3 burgers.

Avec la conquête du marché français, Bioburger a lancé une franchise en 2016. Il regroupe actuellement trois sites sur le territoire national et continue d'étendre ses opérations. L'entreprise est sensible aux profils des entrepreneurs des villes de plus de 200 000 habitants. Bordeaux, Strasbourg, Nantes, Toulouse et Lyon sont entre autres des lieux où Bioburger souhaite s'installer.
Pour la sélection des candidats, l'expérience de la gestion, de la gestion financière et financière est cruciale pour rejoindre le réseau. Une contribution personnelle de 150 000 € et un droit d'entrée de 20 000 € doivent également être inclus dans les franchisés. En rejoignant Bioburger, vous bénéficierez d'une semaine de formation théorique. La marque partagera également avec vous les techniques de fabrication des produits, la gestion du point de vente, la commercialisation de votre activité, etc. En matière d'accompagnement, l'accompagnement est centré sur le développement du point de vente, le suivi des activités et des ralentissements sur le terrain.

Green Sur Mesure, restauration rapide saine

L'une des préoccupations de Green Sur Mesure est d'offrir à ses clients un repas sain et équilibré. Pour atteindre cet objectif, la marque propose des offres diversifiées: pâtes chaudes, salades, soupes, sandwichs, tout en respectant l'apport calorique minimum. Neuf entrepreneurs, dont la plupart étaient proches de Bordeaux début avril (voir article Green sur Mesure poursuit son développement avec une ouverture à Mérignac) ont rejoint ce réseau depuis le lancement de la franchise en 2013. Green Sur Mesure prévoit de créer près de 200 points de vente et rechercher d'autres candidats. Pour faire partie des franchisés, vous devez payer une cotisation de 20 000 euros, une contribution personnelle de 70 000 euros et un investissement total de 180 000 euros.

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